カルディで買ったスープ付きの安い冷麺。300円しなかったような。うん、なかなかおいしいではないか。ただ冷麺って、1：ゆでた麺を冷水できっちり冷やす&水気を切る。 2：スープもキンキンに冷やしておく。 3：器も冷やしておく。 この3つのどれか1つでも手…

ぽっかり時間が出来たので、かねてより行ってみたかった、こちらの店へ。渋谷から品川で京急に乗り換えて、堀之内まで。じっくり雑誌なんか読みつつ、乗り換えて馬堀海岸駅下車。バスにのって2つ目、伊勢町を降りたら浜にテクテク。 ついたー！ 上の写真をち…

おかげさまで第2回を開催できましたよ！ 今回も場所は渋谷の無銘食堂さんにて。 今回のおつまみ盛り合わせ。 韓国のニンジンナムルと枝豆のナンプラー浅漬け、タイのキノコオムレツにナスのペーストをのせたバゲット。 店内はカウンターとベンチがあって、こ…

久しぶりに池林房グループのお店に来たなあ。今日は新宿駅に近い地下の浪漫房へ。 ここに来ると必ず肉しゅうまい頼んでしまう。この日はイカ団子のスイートチリソース、レンコンとエビすり身のはさみ揚げ、あと、とうもろこしの天ぷらも。刺身はヒラマサ、イ…

暑いとね、どーーーーーにもカレーが食べたくなる。暑いときと涼しい&寒いときでどのくらいカレー粉の売り上げって違うんだろう。ちょっと調べてみよう。 さて、私は最近ルーを使わないカレーに凝ってますよ。ダンチュウのカレー特集を参考に作ってみました…

西麻布の『うしごろ』さん、人気の焼肉店さんですが、姉妹店を恵比寿に作られました。8/22がオープンなのですが、そのプレオープンにお邪魔してきましたよ。 「黒毛和牛の処女牛のみを使用しつつ、肉メニューは一皿500円〜」というメニュー構成、うーん驚か…

夏の麺、その6、おろし野菜スープのアジアン素麺。 こないだ作った韓国風野菜ダレがベース。 ニンジン、タマネギを細切れにしてミキサーに。醤油、ナンプラー、ゴマ油、純米酢、砂糖、みりん、ゴマ、韓国唐辛子2種、ニンニク、ショウガ、そしてリンゴ。ガー…

歩いていたら、なんだか頭がボーっとして、まっすぐ歩くのがつらくなってしまいました。これは…めまいか。めまいって小学校のときに一度なったことがありますが、大人になってからは初めて。まあ涼しいところ入れば何とかなるだろうと思って、放置。 そした…

こちらの評判をきいて早速いってみましたよ。上野松坂屋から5分もないぐらいのところにある、御徒町のタイ料理やさんです。 950円だったかな、1000円しないランチなのにとっても充実の内容。まずサラダがわりでこの焼き鳥のヤムが供されましたよ。自然な味わ…

北海道って「ラーメンサラダ」ってメニューがとても一般的なんだそうです。実態をあんま知らないんですが…恥。 超我流に思いつきで作ってみました。ニンジンと玉ねぎがいっぱいあったのでまず細切りにしてミキサーに。うすくち醤油、酢、ゴマ、味醂、きび砂…

まあ私もなんだか毎日「ステキごはん」さも作ってるかのようなブログつけてますが、んなわきゃないのですね。こんな日もある。 しかし毎晩オリンピックですねえ。昨日はなでしこ、今日は女子卓球に男子サッカーメキシコ戦…メシ作るのも夜は面倒くさくなって…

ゴマ、そしてナッツ好きの私はこのメニューに目がないのです。陳健太郎さんのレシピでやったらホントに簡単においしくできた！ 塩抜きしたザーサイをみじん切りにして、ネギ油と醤油、練りゴマ、酢、ラー油だったかな、これに鶏ガラスープに同量の豆乳を加え…

料理番組でおいしそうだったトマトソーメン作ってみました。 食塩入りのトマトジュースに醤油と酢、黒胡椒に塩だけという観点レシピ。でも、ちょっと物足りなかったんでネギ油と余ってた自作の麺つゆも投入。うん、超さっぱり。でも猛暑に合います。ソーメン…

岩手『ぴょんぴょん舎』の冷麺です。 ここ、岩手だとかなり有名なお店で、銀座にも支店がありますよ。ゆでといたトウモロコシ、たっぷりのキュウリ、ブロッコリー、ゴマもふって、最後にうちで育ててるシソを載せました。キムチはついてきます。 赤・黄・緑…

かき揚げ…それはお財布がクルシイときの味方。かき揚げ…それは手間さえ厭わなければゴチソウ感を簡単に出せる優れもの！ ただ単にオニオンスライスとシソだけあっても「どうすりゃいいのよ」ってなもんですが、小麦粉と水と油だけでアラ不思議、結構なゴチソ…

そうそう、先日久々にこちらにうかがっていたんだった。 ご主人も花番さんもお元気そうで、なにより。まずは豆腐の味噌漬けで一杯やって（お酒は…失念！ 言い訳がましいが、この店のカウンターに座るとふわーっとここの空気にゆっくりたゆたいたくなって、細…

夏の冷やし麺 その１。 思いつきで作った、冷やしアジアンスープ＋素麺。冷やしたカツオのお出汁、これをナンプラー（ピキヌー、ニンニク、香菜根入り）、ネギ油、ライムで味つけ。 鶏のスープがアジアでは一般的でしょうが、カツオでもおいしい。ナンプラー…

スタミナづけに焼肉行ってきました、歌舞伎町は吉本興行前の『モンシリ』。 新宿でカフェをやってる店長さんのご案内。ありがとうMさん！漬けハラミを炭火で焼いて、うーん…元気出たなー。ここ、いわゆる「バンチャン」と呼ばれる無料の突き出しがおいしかっ…

写真上手く撮れなかったのでちっちゃく。 あついっすねー。 クーラー壊れてもう何日目だろう。もともと殆ど使わないんですが、「ない」ってなるとちょっと困りますね。熱日は頭がポーッとしてくることもあって、これが70代だったらシャレならんなーと思いま…

暑気払い、なんて言葉はもう使われてないのかな。 かなりスパイシーにイエローカレー作りました。ゴーヤとエノキ、豚肉たっぷり。 ちょっと栄養的なことを自習しとこうかな。

クーラーが壊れてしまった。 幸いなことに壊れてから4日ぐらい涼しい日が続いたけれど…さてようやく修理の日に。 「これはもう全交換ですね。最速で31日です」ガ―――――――――ン!! ヽ(；▽；)ノ なんてことだ。 こういうときはスパイシーなもので汗をかきましょう…

この雰囲気、よかったなあ。 グレート・ジャーマン・クック、略してGGC。蒲田で15時からやってる小さなビアホール。ここで早くからキューっとビールやるこの風情、たまりません。餃子食いにチョロッと降りてみたんですが、どーせなら知らない店に入ってみよ…

再訪したいと熱望しつつ行けてなかったこちらのタイ料理やさん。映画関係のタナカさんとオーさんという豪華メンツで先日伺ってきました。最近は予約時に大体のメニューを決めるよう。 いただいたものは以下4点。ガイヤーン。タイのハーブとスパイスに漬け込…

思い立って、ダメもとで電話してみたらサクッと席が取れた！ うーむツイておるのう…大好きなこちらのお店に久々に行ってきましたよ。サービスが素敵なホールのおふたりも健在で嬉しかったな。 穴子とズッキーニのレモンマリネ。 この日はいい陽気でね、これ…

早くも一週間経ってしまいましたが、 おかげさまで「第一回 アジアつまみと日本酒の会」は満員御礼、大盛況のうちに終了することができました。本当にありがとうございました。余裕がなくて写真の一枚すら撮れなかった…。緊張もありますが、手探りのしっぱな…

12日のイベントの試作をあれこれやってます。 ヤムヌア、タイの牛肉和えもの。 カツオのたたきのタイ風と、タイのナスサラダ。 韓国のヤンニョムジャンをタレにした生春巻きと、ベトナム風冷やしナス。

【21時までは満席御礼となりました！】渋谷でお店を１日借りて、タイ料理中心につまみを作り、日本酒を出す会をやりますー。 この組み合わせ、なかなかいいんですよ。１日だけのアジア小料理屋、と思ってくださいな。【まず、日時】7月12日（木） 18時から！…

今月いっぱいでレバ刺しの提供が禁止される、というので世の中はにわかに生レバブームでありました。 なぜ勧告じゃなくて禁止なのか…そこはまあさておき、肉を喰らわんという会でして、一度行ってみたかったこちらのお店へ。5日前ぐらいに電話して、金曜夜だ…

先日うかがった日本橋の『島』で食べたシソのサラダがうまかったので真似てみました。トマトに葉もの、シソをたっぷり使って、肝臓にいいと聞いてからこまめに食べてるブロッコリースプラウトも入れた。米酢にオリーブオイルを使ってみたけれど、悪くなかっ…

ガスパチョのシーズンですねー。 スーパーで形の悪い、ちょっと熟しすぎた小ぶりなトマトが10個100円ぐらいだったので興奮、20個買ってきた。悪いとことって、キュウリにピーマン、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、塩コショウも入れてミキサーに。あっという間…