インドカレー

　暑いとね、どーーーーーにもカレーが食べたくなる。暑いときと涼しい&寒いときでどのくらいカレー粉の売り上げって違うんだろう。ちょっと調べてみよう。

　さて、私は最近ルーを使わないカレーに凝ってますよ。ダンチュウのカレー特集を参考に作ってみました。

１：クローブ、カルダモン、シナモンスティック、クミンシード、ローリエを油で熱し、香りを出す。

２：玉ねぎを加えてかるく色ついたら、ニンニクとショウガを加えて、さらにトマトとピーマン、塩を加える。

３：カイエンペッパー、ターメリック加えて水分煮飛ばしていく。

４：ある程度ペースト状になったら、好みの肉を入れて炒めあわせる。今日はビタミンB補給をもくろんで豚肉ごろごろいれてみた。野菜はズッキーニ、パプリカ、ゴーヤなんかを。

５：クミンパウダーとカルダモンパウダーで仕上げ。食べてみて味薄ければさらに塩で。

　このカレー、スパイスと塩しか使ってないんですよね。あとは素材の味。塩加減と油の量を調整したらかなりヘルシーな一品だよなー。野菜もてんこ盛りで摂れますしね。

　ブロッコリーは塩ゆでしておいて食べるときのせました。そしてご飯はターメリックライス。私は炊飯器にオリーブオイルと一緒に加えて炊くだけです。おお鮮やかな黄色、ウコンの力！