フレンチ
冷たい雨の日でした。 神楽坂で取材が13時過ぎだったので、早めにいってこちらでお昼を。 いとよりのポワレ。 下にじゃがいものエスプーマ（ムース状のもの）が敷かれ、上には茸のフリカッセが。舞茸のおいしかったこと。 3つ一緒に口に入れると、おいしいと…
とある雑誌の取材でうかがって、「うーむ、美味そう！」と惹かれてしまい、翌々日のランチを予約。明治神宮前の交差点から5分もかからないぐらいのところにあるビストロです。 ランチはコースで2980円のみ、だと思う。 旬果を活かしたフランス料理！ まずア…
お昼の野菜プレート。このほかにも前菜（ミニスープとキャロットラペ、蕪のマリネ）とデザートが付いて1800円。充実。 トマトの白子ファルシがおいしかったな。雰囲気も素敵な店でした。
渋谷『parc』のレバームース、リエット、パテ・ド・カンパーニュの盛り合わせ。 鴨のリエットが特においしかったな。これで千円！ ワインバーなんですが、ノーチャージでお財布にも優しいお店。東急本店の近くにありますよ。 丹羽さん、今年もよろしくね。 …
ようやく、うかがえました。嬉しいなあ。いただいたものをメモ。 ダニエル・デュモンのシャンパンから。 オーガニックの黄ニンジンのムース。 ホタテのポワレ、レモンの泡添え。 ハタのグリル、ブールブランソース。ガルニはプチヴェール。 ハーブ豚のグリル…
この日は編集ミゾグチさんと忘年飲み。 これで忘年会おさめでした。ミゾグチさんのおすすめでうかがったこちら、小体なお店でカウンターがあって、壁には『ローマの休日』が流れてました。 サクッとつまんでグラスワインを楽しむ独酌派もちらほら。いいなあ…
フレンチのシェフ、オオイシさんがパテ・アンクルートを作ってくれました。うまかったなあ。 大好きなピュズラのワインと一緒に。"le buisson pouilleux"。ビオは個体差が激しいのですが、これは大当たり。いい夜だった。
ランチに訪問。この日は友人、ハマムラさんと一緒に。 パテ・ド・カンパーニュとオゴダイ（スズキの仲間でヒメダイの俗称）のムニエル、だったかな。 ハマムラさんはちょっと病気をされていたんだが、快癒されてのお祝い。ほんとうに、よかった。 どれも器が…
この日は資料探しで神保町の古書店めぐり。 『スパイス完全ガイド』（山と渓谷社）『応用 調味料の事典』『ディープ・パスタ』（柴田書店）を購入。結構なアタリで嬉しいのう。 ランチに間に合いそうだったので駆け込んだこちらのお店。以前に『Numero』（扶…
とあるムックの企画で、こちらのビストロに取材にうかがいました。 以前にも来たことがあるのですが、変わらずのおいしさ。 さまざまな野菜をたっぷりと、手頃にいただけるお店です。このランチプレートは1200円！ 葉野菜のかげには根野菜たっぷりのキッシュ…
本来ならば、ですよ。 明けましておめでとうございます！ 本年もどうぞよろしくお願い致します。 白央篤司 と、いきたいところなわけです。 しかしまー年末年始の仕事追い込み＆逃げるように帰った実家3日間の休養でぜーぜん更新してなかったんだわアハハハ…
先日の取材ウィーク、山の上ホテルにも取材で訪れてました。 ちょっと中空きがあったので、神保町でランチ。カメラマンのフカザワさんと共に、『レストラン七條』へ。久々だなあ。以前ハンバーグの特集でお伺いしてから、随分と間があいてしまった。 ドーー…
ランチにおじゃましました。「バロン」ってダブルＬなんだね。大好きなアルベール・ラモリスの映画『赤い風船』は“Le Ballon rouge”か。『素晴らしい風船旅行』は“Le Voyage en Ballon”なわけね。 こういう思いついたときに色々確認マメにしないとどんどん記…
正直にいうと違うお店に行こうと歩いていたら、「コック・オー・ヴァン」の文字がランチメニューに。 前日の寝しなに『コート・ドール』の斉須政雄シェフの本を読んでたんですね。『メニューは僕の誇りです』という本。その中にコック・オー・ヴァンが出てき…
そうそう、ちょっと前にこちらにうかがったんだった。友人のＵ一郎と飲んだ足ではしごしたんだよな。 太子堂商店街にあるビストロ。地元密着感がムンムン。いかにも常連さん、という感じのお客さんばかりでした。でもそれがイヤミな感じはまったくなく。本当…
門前仲町にあった人気店。人形町でも連日満員御礼のようです。当日入店はきびしいよう。 しかし大変なにぎわいだった。 この日はS先生と会食だったんだけれど、天井が反響するのか、先生との話が不都合なほど。歳の近い友人と気楽に騒ぐならいいかもしれない…
この日は試写で東銀座へ。 この時期のジャパンらしく蒸し暑い日。来たなあこういう季節。ふと目に入った「冷たいじゃがいものスープ」の文字に吸い寄せられました、夜はワインバーの『カーヴ・デ・ヴィーニュ』。 実にうまい・・・好きなんだなあこのスープ…
この日はNHKの制作某氏と会食。 じゃあ近場で、ってことで行ってみたかったこちらのお店へ。よく行く『アヒルストア』で好評判を聞いていってみたかったのだ。素敵なビストロで何もかも満足。さっぱりしたシェフの人柄もnice! 人格者、って感じの方でした。…
長年の友人、ヨシダ君から「お前いま何しよん？」といういつもの電話。年に2回ぐらいこういう電話が掛かってくる。この「何しよん？」というのは岡山弁なのだ。 はいヒマです。メシ食おうや。はいそうですね。いつもこの流れ。彼とは大昔に一緒にアルバイト…
そうだそうだ、先日ここ行ってたんでした。仕事で紀尾井町に行くついでに、かねてより行ってみたかった野菜中心のフレンチへ。昔『キネマ旬報』にいらしたTさんに教えてもらったんだな。 雰囲気は完全にビストロ、気取らない感じで近隣のサラリーマンやOLで…
今日は親友の結婚式。『オテル・ドゥ・ミクニ』にて。 うららかな春の快晴だった。お式も同様にあたたかい良い会だった。おめでとう、とねち。 お祝いの席で供して頂いた料理にコメントするなど野暮の骨頂。ですから今日は写真のみで。
イタリアンの『ダルマット』やベトナム料理の『タイタム』がある通りにあります。ランチで入店。 静かで、時間がゆっくりと流れているようなお店でした。なんか、人のおうちに招かれたような気分に。不思議と落ち着くんですね。仕事がなかったら、セットの紅…
世の中には、残念ながらサービス業にまったく向いていないのにどういうわけかサービス業をやっちゃってる人がいるんですね。 そういうことをここでしみじみ思いました。
去年の4月にここの日記につけてますね、このお店（参照→こちら）。 変わらずいいランチでした。1200円でこの内容は本当に立派。店内も広々、気持ちのいい店です。 豚のタン、上にのっているのはオリーブとピクルスと玉子を砕いたもの。 ちいさなコンソメスー…
あかん。 関西人でもないが「あかん」と書きたくなってしまったのです。 「ダメだ」でもなく「調子悪い」でもなく、「あかん！」そういう気分でした。 いやなにどうしたわけでもないのですが、ブログというものをやる気持ちが全然起きなかったのです。好きな…
