鉄のフライパンを使ってクッキング、というお仕事の機会をいただきました。 監修は料理研究家のみなくちなほこさん。今回のお仕事で私はもう大ファンになってしまいました。そのお料理にも人柄にも。 『男子食堂』、６月２０日に発売になりますので、またお…

この日は春野菜を使ったレシピの撮影でした。6品ほど、お昼にお店に入って4時間半ぐらいかかったかな。 今月中に発売になるので、またお知らせします。 旬の野菜の持つ薬効というか、生薬的な意味合いをご主人に伺いました。 本当にうまくできているのだな、…

今日は某店で「家庭で作るナポリピッツァ」のレシピ撮影でした。来月発売、またお知らせします。

発売中の『FRIDAY』で書いております。 ラーメンのスープでうどんをいただく、「らうどん」の特集。堀切菖蒲園の名店『糀や』をはじめとして、厳選4軒を取材してきました。これがねー、いい相性なんですよ。 片桐圭さんの写真も素敵です。よかったらご覧にな…

今、発売中のものをメモしておきます。 これが出たばかり。 私がいうのもなんですが、いいムックですよ。 作ってみたいなあ、と思うレシピがたくさん。私は中華のページの担当をしています。『赤坂璃宮』の譚シェフによる中華ダレのレシピが5品、料理が10品…

大抵、取材に行くときは1時間以上前に着いて周辺を散歩するんですね。編集さんが来ないときは取材するお店の場所の位置関係を分かっておきたいので事前に自分の足で歩いておく。それに取材先しかその町を観れない、というのは何とも勿体ない。理想は朝から夜…

昨日とこの日は成田山新勝寺と参道にあるお店の取材。外国人観光客向けのガイドブックのお仕事でした。 成田の参道は鰻屋さんがいっぱい。これは『下田康生堂』さんの鰻寿司。元々は薬屋さんだったそうで、店頭には「八つ目うなぎあります」なんて看板が。 …

告知ばかりですみません。 今日発売のこの『銀座本』に参加してます。銀座のランチ特集、割烹のページ、そして念願の県のアンテナショップページが僕のライティング。県ショップはかねてよりやりたかった企画で、編集さんがのってくれたのが嬉しかったなあ。…

新幹線で東京駅から50分、餃子の街・宇都宮にやってきました。 文藝春秋の『CREA』という雑誌の旅特集で、宇都宮餃子を紹介するのです。この日の宇都宮は寒かったなあ。 駅周辺にあった餃子のマスコット。運搬中に折れちゃったあの像とはまた別のものがある…

タイトルのとおりなんですが、仕事で塩ラーメンを食べ歩いています。体が格段に重くなってる気がしますねー。過剰な塩分は水分や脂質をを体に引き止める作用があるんだとか。利尿作用のあるものをガンガン取ればいいんでしょうが。はてさて。 サントリーの「…

今発売中の『Numero TOKYO』という雑誌でブランド牛の特集を書かせてもらってます。 （詳細は→こちらで） その中の一軒で出会った牛のレバ刺ですが……ああ、これが……うまかった！ 本誌では載せられなかったので、ちょっとここで紹介したい。 健康で、新鮮で、…

おとなの週末 増刊 ゴクウ 吾空 2009年 12月号 [雑誌]出版社/メーカー: 講談社発売日: 2009/11/14メディア: 雑誌購入: 2人 クリック: 12回この商品を含むブログ (2件) を見る『ゴクウ』（講談社）にて、「池波正太郎の山の上ホテル 三泊四日」 この特集を担…

ゆうゆう 2009年 12月号 [雑誌]出版社/メーカー: 主婦の友社発売日: 2009/10/31メディア: 雑誌 クリック: 6回この商品を含むブログ (4件) を見る 発売から随分経ってしまいましたが、いつも映画評を担当させて頂いてる『ゆうゆう』（主婦の友社）で、今回は…