ナメコとエノキとワカメの味噌汁。 キリッと辛めの仙台味噌とマイルド福島産のミックス。ワカメは三陸産…別に、狙ったわけではないんですが東北応援味噌汁になってました。でも、おとといもこの組み合わせで、ご飯を頂いたな。 東京の1アパートで作った小さ…

茗荷の味噌汁っていいんですよ。さっぱりして、歯ざわりもいいし。冷汁にもいいですが、あたたかくても独特の香りが飛びません。 木くらげのクニュッとした触感、茗荷のシャキシャキ、あぶらげの柔らかさ、三者三様の面白さがある味噌汁。かつおダシで鹿児島…

春の名残に第2弾。 タケノコとさやえんどうの味噌汁。タケノコの白い粉、私もよく取り除いてましたがチロシンというアミノ酸の一種で、健康にいいものなんだそうです。体内でドーパミンなどの物質に変換され、やる気の向上が期待できるとの報告が。 朝食に向…