ワタリガニのトムヤム

　トムヤムをワタリガニで作ってみましたよ。
　ワタリガニが安くなりましたねー。ちなみにこの量、一身半で280円だった。渋谷西武の地下にて。ここ、渋谷の駅前周辺では野菜・魚介なら一番と思います。

　レモングラス、バイマックル（コブミカンの葉。かじると本当に柑橘の香りがします）、カー（タイの生姜。味が似てるようで違う）をたっぷり入れて。このハーブをケチると全然ダメなんですよ。これでもかと入れましょう。ああ、いい香りだ。タイ料理は香りと酸味、そして辛味をうまくつかって素材の味を活かす料理だなあ、と心から思います。

　一応、レシピも。
１；鶏がらスープをことこと取る。
２：ハーブ類とタイの唐辛子、カニを入れてさらに煮る。
３：チリインオイル、レモン汁、ナンプラーで味付け。
４：最後にパクチー飾って、茎をみじん切りにしてスープに。
　すんごい簡単。ピースオブケイク。