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　定期的に開いている日本酒とタイ料理の会。

　世の中のタイ料理屋さん、塩分強すぎだったり、化学調味料多用してたり、砂糖多かったりな味わいが多くて、どうにも満足できないのですよ。本来は素材の味を活かした、辛味という旨味を有効に用いた素晴らしい料理だと思うのです。
　そういった味わいと日本酒、すごく合うんだよなあ。「そんな組み合わせ試してみない？」という会なのです。　

　ヤムウンセン、タイの春雨サラダです。海鮮たっぷりで仕上げました。イカむいてゆでてナンプラーとパクチーで食べるとうまいねー。

　春雨はササミのゆで汁に干しエビを入れた汁で戻してつくります。

　鶏ささみとキュウリのヤム。ヤムってのは和え物のことです。赤パプリカを刺し色にして、タイの唐辛子、ピキヌーをきかして作りました。

　タイ風冷やしナス。冷やしナスってのはうまいねえ。蒸したナスをナンプラー、レモン汁、唐辛子、パームシュガーのつけ汁で軽くマリネ。これはかなりヒットでしたよー。

　シーズニングソース、ナンプラーで味つけした挽肉のオムレツ、上にかかってるのはチリソースです。

　最後は写真忘れたちゃったけど、春菊のガパオでシメました。もちろん揚げ目玉焼きつき。

　今回の日本酒はこちら。どちらも佳酒でしたなあ。
　奈良県・久保本家酒造の『睡龍』と広島・今田酒造の『富久長』。「八反草」というお米で作られる『富久長』をはじめて頂きましたが、綺麗な香りで飲みやすく、食中酒としてすばらしかったです。
　

　参加したい方はどうぞメールくださいね！　
　hakuoatsushi@gmail.com