ピータン豆腐

　作ってみましたが、うーん我が理想のタレに近づかんかった。
　ピータンを細かくしてそこに醤油、酢、パクチーの刻んだの、砂糖、粉唐辛子、ごま油、最後にラー油にしたんだが、いまひとつ…。

　くやしい…。

　料理好きの友人に相談したら、ザーサイや黒酢もいいのではと。なるほど。さらに研究したいと思ふ。