銀座『鮨 からく』

　夜は私などとても近づけないこちらのお店ですが、ランチの丼を取材にうかがいました。

　私のつたない写真、きれいに撮れていなくて本当にお店のかたには申し訳ない。けれど、この煮穴子の口どけのきれいだったこと。
　寒い盛りの雪を口にふくんだよう。初冬の雪でも残雪でもなく、あの豊かに丸いぼた雪のような確かな消えゆきかた。そして口の中に残るのはおいしい匂い。