カラシレンコン

　カラシレンコンのはしっこ。
　漢字で書くと、辛子蓮根、熊本の名物です。レンコンに辛子味噌を詰め込んで揚げたもの。これ、焼酎のアテにいーんですよ…クセになる味なんだなあ。
　昨日は雑誌の撮影でした。7時間かけて6品をフードコーディネーターの方が作って下さり、撮影。手順のチェックをしつつ、レシピに入れるべき情報、分かりやすい表現を考えていきます。
　お店で食べるとしたら、こういう「はしっこ」は食べられませんよねえ。ぐふふ、嬉しい。バゲットも太巻きも「はしっこ」には独特のおいしさがあって、好きだ。

　ちなみにお店で出されるときはこんな感じです。

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