蛤の香菜風味パスタ

　こぶりな蛤が安かったので購入。
　ちょっと酒蒸しにしたけど、なんか遊んでみたくて一品作った。
　生姜とエシャロット（エシャレットにあらず）のみじんを香りが出るまで炒め、玉葱スライスと蛤を加え酒蒸しに。口が軽く開いてきたら塩・胡椒・さらに酒、ナンプラーでサッと炒め、香奈の茎のざく切りをたっぷり。そこにパスタのゆで汁を加えて軽く煮詰め、スパゲティとあえて完成。
　けっこういけました。