銀座『卯波』

　先日取材でお邪魔したこちらのお店。俳人の鈴木真砂女さんが元々やられていた料理屋で、今はお孫さんが板前としてお店を継がれている。

　取材のときメニューで気になっていたこちらのハイボールに惹かれて再訪。
　お店のほど近くにコンフィチュール専門店があるんですね。『コンフィチュール エ　プロヴァンス』、こちらのジンジャーシロップを使っていると品書きにあって、すっごい飲んでみたかったのだ。

　この写真じゃなんだかよく分からないですね（汗）。
　生姜、唐辛子、黒胡椒、クローブ、 レモングラスなどで作られるこのシロップ、なんともいい味だー。スカッとして喉元ホットになってフレッシュに香り高くて、食後種にしてもいいだろうなあ。

　あ、もちろん本来は和食屋さんで日本酒や焼酎がメインです。この蜆のニンニク醤油漬けが実にうまいのだ。それから名物ジャガイモの煮もの。これと蜆を日本酒で頂いて、シメはジンジャーハイボール。銀座と京橋の間ぐらい、ちいさなお稲荷さんがあるすぐ横にあります。