築地『江戸一』のアサリのラー油旨炊き

　この日は神楽坂に行ったんだが、取材は一軒で終了。サクッと帰宅。

　先日、築地の『江戸一』で聞いたレシピをさっそく試してみた。大正から続く佃煮のお店です。

　取材がらみで社長さんにいろいろ伺ってたんですが、このアサリのラー油旨炊き、「これをね、ボンゴレっぽくパスタにしちゃうのがおいしいと評判なんです」。おおお面白い。

　さっそくやってみましが、うん、なかなかオツな味。日本酒に合いそうなパスタに仕上がりました。