下高井戸『たつみや』

　同時にたいやきの取材もしてます。

　行列のできるたい焼き屋さん。アンコ、懐かしい甘さ。アンコって洗練されすぎないほうが、好きだなあ。水羊羹とかは洗練系がいいのだけれど。すこし「ぼってり」した、日本昔話に出てきそうなアンコのほうが好きだ。

　皮がね、クリスピーでいいんですよ。箱詰めにして贈答にする人が多かったが、後でトースターじゃこの感じ分からないだろうなあ。