この半月、ハンバーガーを食べ歩いておりました。 大体1000円前後するハンバーガー。バンズとパテの間にある様々な工夫と意図。 それをガブッとかんだときの感触・印象・舌の上の味わいとイメージ……面白いものですね。すごく「演出」ということを考えさせれ…

このお店、個人的に懐かしくてね。 あれは三年前……『喝采』じゃなくて、もっと遥か昔の15年前。このお店が出来たとき私は東京で一人暮らし2年目。ちょうど隣町の中目黒に住んでいて、出来立てのこのお店に来たんだっけなあ。誰と来たんだっけ。ああ、あのひ…

今週はハンバーガーのお店取材。 口を毎日大きくあけています。 ちなみにわたし、ゲンコツが口に入ります（本当）。 写真は用賀『FELLOWS』のベーコンチーズハンバーガー。うーん……うまいっ！ オーナーの黒川貴史さんは内装も全部ご自分で手掛けたそう。素敵…