大豆の栄養についてのセミナーへ

　きょうは大豆の栄養に関するセミナーに行ってきました。講師は酒井リズ智子さん。私はスポーツに疎いのですが、川島永嗣選手や田臥勇太選手（両者とも名前ぐらいは存じ上げてます…）の栄養管理もされているそうです。と、ここまで聞いて『ソロモン流』だったか…番組を拝見したのを思い出しました…(；´Д`A ```

・必須アミノ酸をすべて含み、
・消化吸収率もトップで、
・含有量も動物性たんぱくに負けず劣らず（だから「畑の肉」）。

・なおかつ肉と違って脂質が少なく、
・食物繊維も同時に摂れる

　大豆が推奨される理由がわかりやすく順序立てて話され、私のような脳細胞がアルコールによって人一倍多く破壊されているような人間でもいやー、スルスル飲み込めました。

　海外で活動される酒井さんならでは、
・アメリカのほうが大豆の消費量が日本より増えてきている
（これ、ひとりあたりの消費量だったかツッコむのを忘れました…）
・英米で大豆による健康改善効果が注目されたのがここ10年ぐらい、
・それにより、健康志向の人々の消費が増えているのがその理由
　
　という説明も印象的。
・デリなどで大豆、特に枝豆が人気
　これも印象的でした。質問してみたら、日本のメーカーの枝豆食品が輸入されているとのこと。写真が掲示されましたが、「えだまめ」と書かれてましたよ。日本メーカーの売り上げが海外で伸びる、というのは単純にうれしいものです。

　大豆、
・肥満改善効果
・LDLコレステロール値を下げる効果
　この2つは臨床的に、世界的レベルで実証済みなのですね。
よく「大豆イソフラボン」による女性への特効が喧伝されますが、これはそのレベルではまだデータが足りないようです。

　大豆を摂る、とひとくちにいっても、日本の「方法」の豊かさを改めて思いました。
・一般的な調理
　煮豆。枝豆で摂るのもここに一応入れておいてもいいかな。栄養素は結構かぶります。
・加工品
　これもまず、お味噌がありますね。きなこ、納豆。
・そして豆乳、湯葉、厚揚げ、油揚げ…。

ここで主催の大塚製薬さんから「それプラス！」としてソイジョイやらが出てくる、というわけですが（笑）。でも、飲料の『ソイッシュ』はお世辞抜きでおいしかった。

　これから、テンペをためしてみたいと思います。大豆加工品の一種。どこで売ってるかなあ。　
　長くなりましたが、今日の勉強の軽いまとめ。