渋谷・宮益坂『One Dish Thai』

　僕がタイ料理を作る上でかなり参考にしてきた「私のタイ料理」という本を著された、氏家昭子さんの経営されるお店です。
　化学調味料を使わず、塩味を抑えた優しい味つけ。フレッシュココナッツを使ったカレーなど、ここでしか味わえない感じの仕上がりで、さすがだなあ、と思わされました。優しくタマリンドの酸味をきかせたパッタイも、おいしかったなあ。
　ワンディッシュで2つおかずを選べるのも嬉しい（880円だったかな…）。人気のようで、満席が13時以降も続いていましたよ。

　今度は夜に行って、マナオ（タイのライム）を使っているというヤム類を食べてみたいと思います。

　日本のタイ料理、けっこうケミカルでしょっぱい味つけの店、多いのですよ。それが「スパイシー」といっしょくたにされがちなのですが、タイ料理のおいしさというのはハーブの味、タイオリジナルの唐辛子の味、そして日本と同様、食物から出るダシの味のミックスじゃないかなーと（もちろん唐辛子を使わない料理もたくさんあります！）。

　フローリストのマミヤ君がピース。
　このレッドカレー、おいしかったな。あ、100円の生春巻きもレベル高くて、さすがでした。