こちらの定番料理のひとつ。
このこんにゃく刺がね、うまいんですよ。
ちょっとした振動でフルフルと震える。その感触が口の中で、実にかわいらしく、たのしい食感を生み出す。
そして柔らかだけじゃない独得の噛み心地がある。
こういう面白さを、日本人がコンニャクイモの中に見い出した奥深さと歴史を自然感じさせる。
今日楽しんだお酒はこの2つ。佐賀の『鍋島』は実にうまかった。いろんな味のベクトルがいずれも立派で、それらが手を取り合って「鍋島でござい」という味わいで。ほれぼれ。『阿部勘』はちょっと酔いがきてしまって、きちんとメモできない。もう一度飲み直します。
