2013-04-23から1日間の記事一覧

柳原尚之さんのセミナー

日記

料理研究家・柳原尚之さんのセミナーに参加してきました。テーマは江戸の食文化、第1弾として「すし」です。「なれ鮓」から始まる日本のすしの歴史、巻きずし、にぎり、押しずし（こけらずし）、ちらし。それぞれを実際に柳原さんが作りながらの調理のポイ…