かつおのたたきの試作中。 高知の方にいろいろ取材しています。 いやー、場所によっていろんな流儀があるもんですね！ 冷水ではなく酢でシメたり、または塩でシメたり。盛り付け、かけタレもいろいろだなあ。いろいろ試してみたうちの2流儀。 一般的にもっと…