椀の中に薫る春。 蓋を取ったときに立ち上った新筍と木の芽のいいかおり、忘れられません。やわらかく炊かれた牛肉のダシとあいまって、なんともいい炊き合わせ。こういう料理が作れるようになりたいなあ。 ここ、甘酒横丁にあるんですが、いいお店。つまみ…
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