以前に味噌汁の特集をやらせてもらって以来、はまっています。 さまざまな地方の味噌、本当に味わいもさまざまで、目からウロコでした。それをさらに「合わせ味噌」にすると風味が変わって、おいしさが深まるんですね、これが楽しい。 東京にたくさんある地…
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