着物のしぼりのようなサシ模様、きれいですね。 こういう脂身の多い肉は時として不健康な味でイヤな臭いのするものが多いけれど、こちらの肉はすっきりとした味わいで、澄んだ甘みがありました。そこに贅沢におろしたてのワサビをのせていただく。醤油をつけ…
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