たっぷりのジャガイモをふかしてほぐして、ひき肉と混ぜ合わせ、おろしたての油でサックリ揚げる。母のつくるコロッケが、好きだった。何年か前に帰省したときねだったら、「そんな面倒くさいこと、もうできない」という。さもありなん。そのとき、作り方を…
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