「今日のお魚は、メカジキのポワレでございます」 ポワレ。しょっちゅう聞く言葉。ビストロに行けば必ず何かしらのポワレがある。聞けば、そりゃ料理の形状ぐらい頭に浮かぶ。あーカリッと皮を焼いたやつねー。おいしいよねー。 しかし、一般的な定義をいえ…
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