上の白いの、なんだか分かります？ こたえは、イカのうすづくり。 イカってのがいいねえ。ちょっと目先が変わって、いい。食感も微妙に変わって、面白い。 ウニを味噌漬けにしてあったりと、「遊び」のある刺盛が嬉しいなあ。 しかしこの味噌漬けのウニ……日…