辺見庸さんの名著『もの喰う人々』に、こんなことが書いてあった。 「このうどん、フォーという。ベトナム北部独得のファーストフードなのである。 米粉の汁を鍋で蒸し、薄いフィルム状にしたのを細く切って作った麺。それを三秒から五秒さっとゆでる」 なる…
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