ナッツ冷麺

　松田美智子さんのサイト、「chic&swift」で紹介されていたレシピ。ピーナッツをすりつぶして出汁とナンプラーで調味、冷やし素麺と頂くというもの。
　ちょっとアレンジ、カシューナッツにして鶏ガラスープの冷やしたものでのばし、ニンニクと唐辛子を一緒にすりこぎで叩き合え、たっぷりのシャンツァイとレモンで仕上げてみた。
　うん、うまい！
　ナッツのタレと別に、ナンプラーと出汁のジュレを作って一緒に和えてもうまそう。麺じゃなくて、豆腐の上にかけてもいいだろうなー。ピータンも合いそうだね。