フォーもどきの汁ビーフン

　ちょっと時間があったので、鶏ガラスープをコトコト煮込む。
　野菜がクタクタになったらアミで濾すのが、変に好きだ。

　ヤムウンセンで使ったレッドオニオンやらアサツキを散らして、こないだの西洋エシャロット（赤頭葱）の揚げたのを散らし、レモンを絞る。フォーがあると思って出してみたらタイビーフンだった。タイの汁ビーフンはどうやって作るのだろう。今度習ってきます。
　あー香菜がほしい。最近、野菜高いですねえ。