「神田雲林」の黒酢アイスクリーム

取材でお邪魔した中華の名店「神田雲林」さんのオリジナルデザート。
山西省の黒酢「老陳醋」というコク深い黒酢のアイス。
面白い味なんだなあ、これが。
酢好きの私にはたまらないうまさ。
「黒いものみっつ、使ってるんです」と、ニッコリ顔のウェイターさん。
黒酢の香りを活かしつつ、甘さは黒糖、上にトロッと黒蜜がかかってます。